奶茶一直是年轻人的心头好。

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8月7日进入立秋，“秋天的第一杯奶茶”再度成为饮品消费需求爆发的节点。

8月6日晚，茶百道、喜茶、沪上阿姨、奈雪的茶(02150.HK)等多家新茶饮企业便在自家的公众号和小程序提前营销推出了秋天的第一杯奶茶特惠活动。茶百道(02555.HK)8月7日起连续十天，天天9.9元;喜茶8月5日-8月7日，指定商品抽取买一送一或者单杯88折劵、5元现金券(满35可用)、整单85折劵。

饿了么立秋当天部分品牌奶茶订单增长近1000%

饿了么发布秋日奶茶报告显示，7月以来奶茶外卖订单增长明显，立秋当天部分品牌奶茶订单增长近1000%，00后成为全糖奶茶的主力，70后、80后爱上枸杞、苦荞类奶茶。

平台数据显示，低糖奶茶更受女性青睐，在1分糖奶茶外卖的备注中，女性占比近八成，0糖选择也超过一半。

不仅是低糖，消费市场下沉同样是当下趋势。美团外卖相关负责人介绍，饮品品类已经成为当前增速最快的外卖品类之一，特别是三四线城市增速更为显著。同时，饮品消费健康化趋势明显，三分糖、不另加糖类产品销量占比显著增加。

但全糖奶茶同样受到部分消费群体青睐。00后相比其他年龄段，对于全糖的偏好度较高，在全糖奶茶订单中00后接近1/2，成为全糖奶茶的主力军。男性更喜欢点全糖奶茶，在全糖奶茶订单中男性用户订单接近6成，远超其他甜度。

奶茶作为一种年轻人喜爱的消费品，近年来在市场上迅速崛起。其多样的口味和新颖的营销策略吸引了大量消费者。尤其是在大城市，奶茶店如雨后春笋般涌现，成为街头巷尾一道独特的风景线。

随之而来的是品牌之间激烈的竞争，促使各大品牌通过多种策略争夺市场份额。2024年5月初，书亦烧仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等众多知名品牌纷纷推出低价新品和优惠活动。从书亦烧仙草的“10元新品”到古茗的“原叶鲜奶茶进入9.9元时代”，再到蜜雪冰城的“0.01元柠檬水”，一场没有硝烟的战争，在茶饮品牌中悄悄开始。

在经历了价格战之后，奶茶市场可能会迎来新一轮的整合。大型品牌通过并购和合作等方式扩展市场份额，而一些小品牌则可能退出市场。与此同时，品牌多元化发展将成为趋势，通过推出多种产品线和服务来满足不同消费者的需求。

据中研产业研究院分析：

此外，新技术在奶茶行业的应用也将推动市场的进一步发展，如智能点单系统、无人售货机等，将提升消费者的购买体验。

随着居民消费能力的提高，未来中国有望成为全球最有潜力的茶饮消费大国，并且现在很多的奶茶店也是推陈出新，出现了各种有特色的饮品来抓住消费者的心理。

业内人士分析认为，以原材料为衡量标准，业内大致将奶茶行业分成三个发展阶段：一代茶饮是以植脂末冲调为主的1.0“粉末时代”，二代茶饮是有鲜奶、果茶出现的2.0“街头时代”，三代茶饮则是以原叶茶底、鲜奶、鲜果为主的3.0“新式茶饮阶段”。

中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥表示，新式奶茶走健康路线的趋势越来越明显。但对奶茶品牌来说，注重服务与品质，才能让奶茶品牌走得更远。

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